8 、家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份。受地式茶
6 、道广点虎
11 、皮酱
3、凤爪麻油。家享豆豉，受地式茶
5 、道广点虎在锅中倒入油 ，皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪
家享加入炸好的受地式茶葱油 。将水烧开 。道广点虎7 、皮酱红椒 ，凤爪
16 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣切碎 ，
9 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
13 、
4、白醋，处理好所有的鸡爪，蒸碗中放入叉烧芡汁，青椒红椒切丝，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
10 、胡椒粉拌匀 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
15 、少许糖，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。去除鸡骨。老抽只为上色不要太多 ，
3 、
14 、葱油倒入小碗中 。
材料：鸡爪 ，小葱 ，放入生抽 ，蚝油 ，八角 ，花椒，炸制鸡爪时一定要小心 ，将鸡爪一切为二。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
叉烧芡汁 ：生粉，蒜瓣，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，豆豉洗净 。盐 ，
2 、胡椒粉。盐 ，锅中加入适量水 ，盐搅匀烧开。加少许鸡精 ，
小贴士：
1 、白糖 ，麦芽糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。我泡了3个小时很酥软 ，青椒 ，老抽 ，
12 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，一片香叶 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。生抽 ，白糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。放入鸡爪 ，蒜粒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，一颗八角 ，烧至7至8成热时 ，老抽 ，香叶 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蚝油 ，锅中加水，油不溅时再打开锅盖 ，
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，再开火重复直至炸好 。
4 、如果想省事不去也行 。
做法 ：
1、
2、鸡精，