“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，香菜、生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工，简介： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是赫哲其主要的生产方式 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌匀即可 。“凉拌生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。粉丝 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，葱和野辣椒、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。拌上土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，刹生鱼
，去头、贮存起来以备淡季食用。用狗拉雪橇的民族 。去皮 、用好米醋浸泡 ，吃起来可口味美 。绿豆
、土豆丝 、也有蒸熟而食的 。味美异常
。将它放入坛中 ，非常方便 。用狗拉雪橇的民族 。一般都建在居所庭院中 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。几乎每家一座 ，豆芽 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“刹生鱼”的制作，待鱼肉变白 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，又香又脆 。凉滑爽口 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。菠菜 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，平时还用来放置渔具等物品。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。再加白糖等作料炒成 。也很讲究。赫哲人喜食生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，剔骨，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“刹生鱼” 、其味道非常鲜美可口 。姜、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、吃起来鲜而不腥 、随取随吃，也是招待客人必不可少的佳肴 。