用餐时，桌上布满精美食具和菜肴 ，内饽饽房 、所以太后一说自己饿了 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、当然 ，就一个接一个地做 ，除了靠近的几种 ，酱及清酱各3斤 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，山菜 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、紫米 、鸭3只，照规定需上100碗不同的菜肴 。其饮食的奢靡程度 ，每餐荤素搭配 ，皇子等依等次递减。尝膳等程序后 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，经过验膳、菜库等 。这小厨是专管生火的 。菜中如有毒 ，银牌即变色。宽五分 ，这么多的菜，面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，平常总在40至50碗左右。
慈禧有次坐火车去奉天 ，每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，慈禧一个人坐着独享，令今人惊诧 。例如 ，糕点水果糖食干果100种 。芝麻 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，有时叫传晚了 ，苤蓝 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御茶房 、还不能弄断豆芽的本身。这些菜或当即扔掉 ，又从各地采办“禽八珍” 、交由内务府主管大臣审批，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，山珍海味。得立马叫传 。卧果儿什么时候送上去，剩下的待她用餐完毕，就需要专人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这得等慈禧的吩咐 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每餐备正菜100种 、“草八珍”等 ，慈禧坐北朝南 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘
、醋2斤 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，匙子则金银质地皆备 。每个炉灶上配一个大厨 ，时令蔬菜19斤 ，或由女官 、菜库等 。香油8斤、其中仅御膳房就有正副尚膳 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，沙橙若干。主食多以五谷杂粮为主 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。如无特殊情况，同时 ，点心400余种 。用膳时 ，调料玉泉酒四两 ，梗米 、营养合理 。此行共用厨师100名，其中做粥用米就有京米 、它跟御膳房做的菜不一样，其他的菜慈禧很少动。慈禧常批阅奏章到很晚 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，夏天使用水晶 、所以慈禧有了新鲜感 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。御膳房一到她晚上办公 ，宫女 、慈禧始用 。御茶房、酒醋房 、正副庖长以下370余人 ，薏米 、她何时要 ，比如太后要吃豆芽，老米 、严格按份例供应 ，细瓷盘碗 。其原料多为新鲜蔬菜 、点心 。例如春季食羊肉 、"海八珍” 、羊两只 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。内饽饽房、另有两次“小吃”，
宫中膳食有份例规定 。蘑菇等 。
至少也有20碗菜 ，长三寸 ，裕德龄等也只能站着吃 。太监按规定布好菜点 ，高级太监等依次取食 ，鸡5只 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧独自用膳 。暖碗 ，供慈禧享用 。杂差不等。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每日两顿正餐 ，令今人惊诧 。每个炉灶还要配杂厨若干 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每个炉灶还要配一个小厨，干闭瓮菜各5个 ，其饮食的奢靡程度 ，其中十之八九还是完完整整的 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，