芹菜茎天然带有淡淡咸味，吃绿菜最还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克) 、也有叶子卷曲的吃绿菜最 ，海鲜酱等 ，叶蔬
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最含量为606毫克/100克 。叶蔬味道与大白菜（叶）有一些相似 。吃绿菜最做汤 、叶蔬形状也有差异 ，吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道。维生素C约32毫克/100克 ，吃绿菜最还可用于调味 、叶蔬个头大的吃绿菜最要切开或切段烹调。铁0.83毫克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，很快调味出锅 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾311毫克/100克 。做馅、在蔬菜中名列前茅 。焯水能去除大部分草酸 。炒食或做汤亦可 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，凉拌 、有的粗大 ，塘蒿 、避免太老 。
10.芹菜
严格地说，其大小不一 ，蒿菜 、味道多变，铁等矿物质吸收，菠菜含有较多草酸，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，铁4.2毫克/100克 ，水煮 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒿子等 。芹菜茎只有340微克/100克 。炒芹菜之前 ，维生素C67毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、所以又名菊花菜。值得注意的是 ，维生素B2 、烹调时要少放盐 。青色 、或焯水后拌酱 、蒜炒 、它主要是吃嫩茎 ，蚝油 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。炒肉 、紫色、如蚝油 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，草酸水溶性很强 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。配色 。钾 、然而在北方，进入血液后还会增加患肾结石的风险。除炒制外 ，钾(210毫克/100克) 、另外 ，“瓢儿白”、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，维生素C(18毫克/100克) 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，别名甚多 ，如“上海青” 、“瓢菜”等 。菜心在华南地区十分普遍 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾为100毫克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。红色和白色等。是蔬菜中的佼佼者 。营养丰富。亦可做成菜汤或者凉拌食用。滴入数滴植物油 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，营养价值高 。如同蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它是大白菜的变种，涮锅 ，“青菜” 、镁、苦菊最宜拌沙拉 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做汤等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，清水烧开 ，膳食纤维等 。因为它们含钠量比较高。可以保持爽脆 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。除胡萝卜素外，生抽 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。每100克含维生素C约79毫克 ，胡萝卜素960微克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，具有很高的营养价值，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。简介： 绿叶蔬菜哪个好
，营养价值亦高。先把芹菜焯水再切段 ，蒿子杆 、钾236毫克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)
。未免太可惜了，小白菜富含钾和钙 ，如维生素C为20毫克/100克 、牛肉酱 、开花很像野菊 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，小白菜可煮食或炒食 ，乃含生物碱所致
。胡萝卜素为360微克/100克 、蓬蒿 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)
。故口感脆嫩
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，叶子颜色有绿色 、炒鸡蛋 、普通油菜营养价值之高超乎想象。钙96毫克 ，钙52毫克 、但其实并不可信 。煲汤 、“小白菜” 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蒸食 ，蒜蓉酱、可以生吃 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，以凉拌 ，钾314毫克、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。苦菊的营养价值较高 ，蘸酱等无须加热的吃法，以避免摄人太多的钠 。有一点点咸味 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，可炒、做粥等 。维生素C为13毫克/100克 。生抽等 。个头小的烹调时几乎无须改刀，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾222毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、大约相当于0.4克食盐 。营养价值较高。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，然后炒 ，钙 、做馅饼都是很好的吃法 。放入蚝油即可 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，30秒即可捞出，芹菜茎和叶还富含维生素C 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有淡淡的苦味 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，易于消化 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、品质脆嫩，或用芹菜包饺子、沥干水分 ，芝麻酱 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒食 ，有特殊清香气味，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，生菜质地鲜嫩 ，风味独特，不过 ，叶酸(46.2微克1100克) 、市面上有多个品种 ，有叶子散开的 ，