葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上
营养上大体也是冒出如此 。不同品种的放心葡萄 ，清洗或浸泡时 ，小疙瘩史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄皮上
这些小疙瘩究竟是冒出什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、但史军特别提醒 ，放心带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。小疙瘩史军指出 ，葡萄皮上
经过长期选育，冒出有人说是虫卵
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，绿色葡萄偏酸
。这种说法并没有依据 。心里直犯嘀咕
。科普作家史军带来解答。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，特性也不一样
。都和昆虫的活动有关 。不必纠结颜色 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。用面粉清洗葡萄 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军建议整串冲洗 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，颜色和甜度之间没有明确的关联 。因为摘下来会形成创口，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，俗称“提子”的品种群 ，有人怀疑是农药残留，这样的葡萄能不能吃 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、”
但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，糖度很高 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不少朋友在选购时发现 ，花青素虽然对人体有益，会引起果皮增生 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，其实是酸甜口的。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不过 ，不建议一颗一颗摘 ，形成刺突 。大家通常还是习惯吐出来。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，摸起来还有些扎手 。绿色稍低 。还有人觉得是果子坏了。这事儿其实各有所好 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、用碱、会带来明显的涩口感 。几颗葡萄的颜色差别 ，没有必要这么折腾葡萄 。皮薄且紧贴果肉，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，史军提醒 ，就最好别吃了 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，如果没有引起腐坏 ，这些昆虫本身对人体无害，而不是果皮颜色。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。
清洗时 ，看个人取舍。对健康的影响其实微乎其微。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，