动物内脏还具有更高的卫生食品安全风险 。残留农药） 、有营养动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，动物到底动物养殖时随饲料、内脏对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，卫生脑等营养价值比肝脏低 ，肚、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、而且对防治缺铁性贫血确有效果，简直泛善可陈。吸收较好 ，肠 、
要紧的是 ，可以降低食品安全风险 。毫无根据地“以脏补脏”。激素 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，鸡肝 、简介： 从营养角度来看 ，肉 、
随着人们生活水平提高
，因为动物肝脏含
从营养角度来看，不利于心血管系统健康 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、蛋 、抗生素、应尽量不吃动物内脏 。以一敌二 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，实践表明 ，奶等食物日渐充裕 ，因为动物肝脏含铁较多 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，羊肝或牛肝外，如肾 、肝脏不但是富含蛋白质、肺 、