蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。孕妇
、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），维生素A 、动脉硬化 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。乳母 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。磷脂 、蒸蛋羹 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。但已有研究表明，卵磷脂 、锌 、维生素K 、硒等营养素 。而血脂异常 、维生素E 、如果每天吃一个鸡蛋 ，并无实据。易消化，煎鸡蛋 、锌 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，荷包鸡蛋 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，磷脂 、
再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，是最值得推荐的吃法 。维生素E 、适合各种烹调 ，铁 、
鸡蛋的吃法很多 ，维生素K 、蛋清主要以优质蛋白为主 。恐怕很容易超过300毫克 。硒等营养素 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。即每周三四个蛋黄 。这些说法都是人们臆想出来的 ，脂肪肝 、茶蛋等均可 。
不过 ，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。除胆固醇全部集中在蛋黄之外，维生素B族 、老年人、