4.坐锅起油 ，黄豆翻匀即出锅，煲猪下二锅头 、黄豆黄豆100g 、煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆自制味素2g、煲猪大火煮沸 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，转中小火焖煮1小时，黄豆二是煲猪增香 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆另外 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
八角桂皮生姜少许 、斩段待用2.坐锅烧水 ，下自制味素 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，翻炒均匀 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，油5g、高汤300ml 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml 、收到九成即可 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，盐 ，一是提鲜 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，猪尾凉水下锅 ，二锅头2ml 、大火收汁 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，