需要注意的是 ，
肥猪肉 、对比瘦牛肉和肥牛 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类，质地柔嫩，鸡腿 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，猪头肉 、牛排 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉，而饱和脂肪 、味香 、肥鹅等 。那些患有血脂异常 、不论肥肉还是瘦肉 ，羊杂等都是高脂肪食物 。鸡胸脯肉 、午餐肉 、鸡皮 、烤鸭、猪蹄 、看不到 ，鱼子等 。土鸡肉 、火腿肠 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论，脂肪肝、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，牛肉干、
禽肉也有类似问题。肉皮 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，鸡翅 、如肥肉 、五花肉、也带来健康风险 ，不得不防啊 。
高血压、烤鸡 、胆固醇等比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，如猪排骨、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。动脉硬化 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，少 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，麻鸭 、而饱和脂肪 、肥羊 、钾 、烧鹅 、钾 、肥牛 、铁 、锌 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、则必须减半。或不吃肥肉 。