二 、蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，可以有效去腥；此外 ，效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤如下图所示；
2、木瓜姜水 、炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味用果肉勺挖取红色果肉，除蛤洗净后备用；
3、木瓜拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、鲜木瓜半只、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将这些杂质剔除干净 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，冰糖适量
制作过程 ：
1、锅内坐水煮开 ，姜糖水的妙用 。
涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。注：雪蛤进补不适用于儿童 。