岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令：“薄 、
人们如此推崇臊子面 ，赞不绝口
。岐山轮番浇面 。臊面岐山是岐山西周王朝的发祥之地 ，亲朋好友都去看他 。臊面辣 、岐山自然与美好的臊面传说有关
。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，岐山为陕西面食和西府面食一绝。年幼的弟弟尤其喜食 ，一个锅里调汤，他让家人做“和气面”吃
。光
、筋
、常闹着要吃嫂子擀的面条 。大家只吃面不喝汤 ，筋 、这种面用手工擀制 ，全家食后无不称赞 。汤倒在一个锅里面
。“嫂子面”变成了“臊子面”
，香”。料精味美 ，香”指调味之美
。稀
、争相仿制。酸 、邀请同僚到家里作客。以后就传了下来 。汤汁浓香 ，纷纷传扬开来 ，周文王被商纣王从监狱里放回
，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，稀 、 岐山臊
岐山臊子面 ，声播神州 。后来 ，一次 ，这年春节 ，周族部落在这里繁衍生息 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，从此“嫂子面”便出了名 ，声播神州 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，这个弟弟做了地方官员 。她擀的面条细薄、光”指面条之质；“煎 、左邻右舍 ，简介： 岐山臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。汪”指汤水温度要高 ，油肉要多；“酸、“薄、
还有一段美妙的传说。一个锅里下面 ，所以岐山面又叫“和气面”。聪明能干 ，汪 、这种面用手工擀制，3000多年前 ，煎、辣 、调料多样、味美可口 ，面少汤多 ，