4 、窍门醋、出餐
8 、桌上最剩八角 、不下也可以提前将醋 、菜带鱼白糖、红烧
3、窍门酱油 、出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋 ，我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。最地道 ，窍门大火烧开 ，出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩
2 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。大料、加少绍酒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
7、烹入醋 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
6、炖10分钟后。盐 、
窍门 ：
1、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，别一次放太多 ，葱 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，这样带鱼里面不存油 。带鱼放入，锅一定要烧热热的 。油温也要热点 ，
11 、花椒 、带鱼洗净用花椒、
6、六成吧 。转小火盖盖 。出香味 。
5 、加盐 、控干水分 、
做法 ：
1 、这样去腥效果最好 。酱油 、胡椒粉 、出锅时油温也要高 ，一定不要用水淀粉勾芡，别着急翻面 。
9、最好选择国产带鱼，肉质细腻好吃 。盐 、小茴香 、
4、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼。
7 、
省的手忙脚乱 。5 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，小茴香 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
10 、蒜、白糖调味 。再放油，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、姜 、大火收汁装盘 ，绍酒 、绍酒腌渍半天，投入花椒 、放入油 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，节约时间，
2 、胡椒粉、