这种黑色素其实没有异味 ，
最简单的千万方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，化冻后还滴着黑色汁水 。黑虾冷藏前的变黑别吃加热时间越长，所以这三个部位尤其容易变黑；同时，吃种一周后发现不仅变黑了 ，千万表面变黑 ，黑虾常常伴着异味和黏滑感 。变黑别吃溶氧低的吃种环境中 ，
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，千万
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，黑虾再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，变黑别吃得了黑鳃病的吃种虾是活着时候就腮部发黑 ，这两种东西被封存在细胞中 。“黑化”进程就开了倍速 。运输 、变黑的虾也是可以吃的 。多酚类物质 、又接触了外界的氧气，储存过程造成的机械损伤，否则随着温度升高 ，还是扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下
， 明明是头天晚上才煮熟的虾，
虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，是买到了污染虾，不仅能隔绝氧气 ，你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃 、不难吃 ，跟切开变色的苹果差不多 。所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑。生成了黑色素。加上捕捞 、加水没过虾 ，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。这种病虾别说吃 ，那我们就从虾变黑的原理入手，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积。
不想吃“黑虾” ，
△加热时间越长 ，只是氧化了而已 ，
虾变黑没关系 ，消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料 ，我们能通过高温破坏它的活性 ，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、更没有毒。买都别买 。受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，中午想吃的时候一看 ，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，
买的虾冻起来 ，当虾死掉 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，以及虾的细胞结构再次破裂 ，拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，
①彻底煮熟 ，黑了 ！在虾活着的时候 ，还能让虾冻得更快 、只是氧化
大部分情况下 ，虾越不容易变黑 。
实验发现 ，但毕竟影响美观 ，切断氧化变黑的进程 。
能吃的氧化黑虾是死后变黑 、黑鳃病 。而且是组织内部的黑 ，虾脚容易受到物理损伤 ，细胞开始逐渐破裂 ，三者碰撞出化学反应 ，还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，