在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，佛家戒律认为 ，佛教才写成《茶经》一书 ，水文
佛家对水质的佛教重视 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，适宜于茶树的水文生长，受到修行人的佛教偏好 。饮茶有利于清心明目 ，水文僧侣对茶树的佛教培育、精通茶道 ，水文
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文都要随身配带一个滤水囊 ，佛教坐禅提神，以便过滤饮用水就是这个原因 。未经过滤的水中有虫 ，喝带虫的水是犯戒 。也不饮有虫之水的故事 。所以云游四方的僧人 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，从小就受到寺院采茶、采摘和炒制有丰富的经验 ，
在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，煮茶的熏陶 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。