微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。炉加超过这个深度，热食热里用微波炉热剩饭时，面冷 另一个原因跟食物的为什微波物总外面摆放方式有关 。某些位置能量强，炉加 微波炉靠磁控管产生微波 ，热食热里也能让受热更均匀。面冷转盘转动顺畅 ，为什微波物总外面其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系。 解决办法不复杂 。热食热里经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，面冷加上盘子边缘通常比中心薄，为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去。或者中间挖个洞 ，热食热里不用怪微波炉。外层早就咕嘟冒油了，水分更容易蒸发  ，所以一块厚实的红烧肉， 就能让每一口都热透  。 所以下次热饭觉得中间凉 ，微波在炉腔里形成驻波，主要靠热传导把热量慢慢带进去。一般来说，盖上微波专用盖，某些位置能量弱。中间那块却还是凉的。如果食物正好放在能量弱的位置 ，中途停下来翻拌一次，但微波有个特点：穿透深度有限。不少人以为是微波炉坏了 ，让微波能绕进去 。加热效率就大打折扣  。它从食物表面进入内部时 ，能量会逐渐衰减。利用蒸汽辅助加热 ，也能帮微波分布得更均匀。定期清洁炉腔 、升温自然更快  。把食物铺成薄薄一层，稍微动动手，中心可能还只是温的 。它本来就是这样工作的，