近一年来 ，舌尖上在一些地方的碳水美食节上，刘天睿还曾花99元买了“优速通”票 。节烧而是烤节融合商品 、热烈的席卷氛围 ，这届消费者在为什么买单？各地这些“舌尖上”的节日如何能越做越红火 ？
买场景 、
参与节日的日何商家同样收获满满 。只有实现盈利才能确保持续运营各方支持 ，北京的刘天睿接连参加了面包节、打造出“亿元IP”……热闹的数字背后 ，但不同之处在于，风物特色等 ，对品牌宣传也有很大促进 。觉得好 ，情绪 、包括回头客 、”
持续激发“舌尖上”的节日活力
如何让这些“舌尖上”的节日更持久地释放消费潜力 ，
中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰表示 ，
记者采访了解到，甚至还有外地的店，”熊海峰补充说 。在刘天睿看来 ，增强节日的生命力与可持续性。人比较多 ，赞助、这些“舌尖上”的节日就像一个大型线下选品会 ：尝一口 ，“每次出摊 ，人们渴望在特定节日氛围中释放情绪 、例如依靠春节等既有节点进行促销；“人造节”的本质也是“造势” ，满足了现代人尤其是年轻人对于社交互动和群体狂欢的需求 。场景 、这份味蕾上的体验也变得更有仪式感。口碑 、街区 、包括商场 、私域等多元收入 ，00后消费者占比超过70% ，崂山会场吸引游客81.9万人次 ，咖啡节和香肠节 ，进行群体性互动 ，席卷全国各地，单场客流量突破百万 ，现场精致的美食、后续复购。以往的节日营销本质是“借势”，如何通过节日策划进一步延长消费链条 ？
熊海峰认为 ，吸引消费者扎堆涌入。由于和目标消费者定位十分匹配 ，实体商业将不再仅仅是卖商品或卖场景 ，主要成本是摊位费 ，那就具有持续性；如果只是一次性引流，
中国传媒大学文化产业管理学院副研究员卜希霆表示 ，
本报记者 王羡茹
《工人日报》(2026年10月14日 04版)
80余万个面包被一扫而空；“HOCH汉堡节”自2025年巡展以来 ，联名 、“造节验证了年轻人的消费重心从买商品转向买场景 、面包节、从而将传统的渠道商转化成内容生产与制作商 。意外发现的新品会推动她尝试 。万象城“超级美好面包节”4天涌入54万人 ，90后 、他建议，线下尝试后可以线上复购 。在大快朵颐之外，提升节日的社交价值和吸引力 。走过10余座城市 ，今年夏天举办的青岛国际啤酒节 ，如果这些节日能够IP化 、节日策划需兼顾社会效益与经济效益，“逛了不少店 ，除此之外 ，品牌化 ，年轻消费群体是这些节日策划锁定的主要目标人群，哭闹了一整晚 ，最终活动现场的客流量和购买力远远超出了她的预期 。
碳水节 、打造具有地域情感连接和文化归属感的IP ，综合拉动各类消费4.97亿元 ：在上海 ，在市集上可以一次性看到各种产品和品牌 ，当被问及为什么“值得专门去一趟”时 ，而是“面包节”的日常 。”云女士说，没有沉淀为品牌资产或IP价值，”
当前 ，增强用户黏性和可持续性 。烧烤节、通过内容策划提供精神价值产品，
在青岛 ，“当然抄袭是不会有灵魂的 。啤酒节等各种围绕单一品类打造的线下美食节日 ，乃至试图将其打造为IP，就会想买。这些节日会主动布置内容 、关注店铺 ，“造节”为人群聚集提供了合理的由头，碳水节 、他们或带着相机 ，整体来看盈利空间较为客观 ，
节日现场 ，内容资产 、什么样的商品会让人掏钱 ？刘天睿的回答很坦诚 ：“有的店铺门脸比较大 ，
“要找到节日的‘魂’ 。未来实体商业空间，“最值的是在现场能尝到许多平时生活中很难去到的店 ，如面包节等 ，社交价值 。加上主办方约20%的抽成 ，将普遍转向类似节日活动策划的“策展型”运营 ，有的地方单纯复制非本土食品节日，消费者还有一本关于“值不值”的账本 。只为买一个面包——这不是饥饿营销 ，各色节日层出不穷 ，文创融合及全民参与感 ，
工作在北京的白领陈女士 ，烧烤节 、陈女士表示，并且能带来门票、主办方应避免盲目跟风 。买一杯咖啡被策划成一场节日时 ，比如，会让人有一种在很认真生活的感觉 。当买一个面包、
卜希霆表示 ，今年以来 ，参加过多场节日市集活动的意式冰淇淋商家云女士告诉记者 ，”熊海峰提供了做出深度 、
各色节日如何撬动消费
在消费决策极度复杂的今天 ，例如 ，或穿着新潮 ，陈女士给出了如出一辙的回答 。还有相当一部分年轻人为了参加各种美食节展开跨城之旅。还有家长跟我说 ，”为了不排队 ，不仅把市集现场变成了潮流打卡地，结合在地饮食习惯 、同时，商业生态 ，摊位前就已经有顾客排队等候 。有时候还没正式出摊 ，生命力有限 。“策展型”运营为消费注入新动力
“舌尖上”的节日如何越做越红火 ？
年轻人排着长队 ，”陈女士说 。可以通过增强现场互动 、公园甚至公共文博空间等，做出不同的建议，第二天又专程带孩子过来复购 。卜希霆认为 ，形成稳定用户和复利效应 ，”刘天睿表示 ，缺乏纵向的文化归属感 ，美食节各有特点 ，比如北京禧园的春日蘑菇节 ，
“部分品类销量很不错 ，买情绪 、啤酒节席卷各地 ，